煎煮中藥為何不宜常加水 煎煮中藥的3個(gè)小竅門(mén)

在我們自行煎煮中藥時(shí)往往會(huì)有很多習(xí)慣性的誤區(qū)，這些誤區(qū)不僅會(huì)影響到藥效，甚至還會(huì)出現(xiàn)副作用。在這里，就來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)一下最常見(jiàn)的煎煮中醫(yī)的兩大誤區(qū)吧。

煎糊中藥不能喝

煎中藥時(shí)，往往因?yàn)榧铀^(guò)少、火力過(guò)猛或忘了煎煮時(shí)間，使藥汁煎干，甚至藥物煎糊。于是有人二煎時(shí)多加些水，以為可以把頭煎的藥量熬出來(lái)。這種做法是錯(cuò)誤的。對(duì)于煎干尚未煎糊的藥物，重新加水適量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。

而有些藥物煎糊以后，產(chǎn)生了其他功效，如荊芥是解表藥，煎糊以后變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產(chǎn)生了止血效能；還有如蒲黃用于活血，而煎糊后蒲黃炭則止血，作用恰恰相反。

煎煮中藥不宜經(jīng)常加水

煎藥時(shí)不宜頻頻加水，這不利于藥物的分解。若藥物吸水膨脹，水被吸盡，可酌情加點(diǎn)開(kāi)水。煎熬需水量較大的草藥，最好事先有準(zhǔn)備地多加一些水。

那么，究竟要如何煎煮中藥才是正確的呢？

煎煮中藥的3個(gè)小竅門(mén)

藥罐一定要洗凈。煎煮中藥時(shí)，藥汁因水分蒸發(fā)而濃縮，藥罐底部及周?chē)７e有一層藥垢。如果藥罐中煎煮的藥物經(jīng)常變更，而不及時(shí)將積存的藥垢擦去，投放新的藥物煎煮時(shí)，藥垢就會(huì)溶解，干擾、降低藥效，甚至貽誤病情。特別是如果曾經(jīng)煎煮過(guò)毒性強(qiáng)烈的藥或不能入口的外用藥，還可能引起中毒。此外，如果每次煎煮中藥后不及時(shí)擦洗干凈，藥罐底部的藥垢越積越厚，在重新煎藥時(shí)容易煎焦，喪失藥效。

是否加蓋隨藥應(yīng)變。一般來(lái)說(shuō)，為了使中藥煎透，最好是蓋著煎。特別是含有揮發(fā)性成分的中藥，如薄荷、藿香、紫蘇葉等，且要在短時(shí)間內(nèi)煎好，以免有效成分揮發(fā)。某些貴重藥品，如人參、鹿茸、枸杞之類(lèi)，以使有效成分充分釋出。有些中草藥重量輕、體積大，如金錢(qián)草、夏枯草、白通草、絲瓜絡(luò)、包谷須等，則不宜加蓋煎煮，否則往往溢出罐外?？砷_(kāi)蓋煎煮，并要隨時(shí)攪拌。

要“煎透”、“榨干”。“煎透”，就是使藥物的有效成分充分釋出，這是煎藥的基本要求。質(zhì)地堅(jiān)韌、一時(shí)難以釋出有效成分的藥物，只有通過(guò)另煎、先煎、久煎等，才能使藥汁濃厚，充分發(fā)揮藥效。質(zhì)地疏松及性味輕薄芳香的藥物，不需煎煮太長(zhǎng)的時(shí)間；但質(zhì)輕體大的草藥，則應(yīng)經(jīng)常攪拌，才便于將藥煎透?！罢ジ伞保褪撬幹瓰r盡后，再壓榨藥渣，將內(nèi)含藥汁盡量擠出。因?yàn)橛行┧幜腺|(zhì)地疏松，吸水性強(qiáng)，如不經(jīng)過(guò)“榨干”，不少藥汁會(huì)隨藥渣丟棄，影響藥效。

正確的煎煮中藥應(yīng)該要多注意以上幾點(diǎn)哦。