煎煮中藥需注意哪些火候？ 煎煮中藥的細(xì)節(jié)

眾所周知，在煎煮中藥時(shí)很多的細(xì)節(jié)都有可能會(huì)影響到藥效，不僅如此，有些中藥材在煎煮時(shí)還需要講究火候，這都是很重要的。如果你對(duì)煎煮中藥并不夠了解，就千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)接下來(lái)關(guān)于煎煮中藥細(xì)節(jié)的介紹。

煎煮中藥需注意哪些火候

包煎：粉末、黏性及伴有絨毛的藥物宜包煎，即先用紗布包好，再放入砂鍋中煎制。例如：旋覆花中有管毛，服用后吸附食管會(huì)引起嘔吐；枇杷葉含有絨毛，可導(dǎo)致過(guò)敏或刺激咽喉；車(chē)前子，顆粒細(xì)小，容易沉底煳鍋，均應(yīng)包煎。其他還包括秫米、灶心土、滑石等礦土及糞石類(lèi)。

另燉或另煎：某些貴重藥物，如人參、西洋參、羚羊角、鹿茸等，應(yīng)單獨(dú)燉或煎2―3小時(shí)，還可以放入陶碗中加水入籠屜蒸，以防止有效成分被吸附、丟失?？蓡为?dú)服用，也可同其他藥混服。

文火、武火：慢火煎謂之“文火”，急火煎謂之“武文”。前人有“急煎取其生而疏蕩，久煎取其熟而停留”之說(shuō)。一般煎藥先武后文，即開(kāi)始用武火，煎沸后用文火。如《本草綱目》載：“先武后文，如法服之，未有不效者。”

先煎：介殼類(lèi)、礦石類(lèi)藥物，因質(zhì)堅(jiān)而難煎出味，應(yīng)打碎先煎，煮沸后約10～20分鐘，再下其他藥，如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質(zhì)輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他藥物。

除此之外，煎煮中藥還需要注意的是什么呢？

煎煮中藥的細(xì)節(jié)

藥材沖洗：大多數(shù)中藥材都有灰塵和雜物，為此在煎煮前宜先用水快速?zèng)_洗，以除去灰塵雜物。如藥材中有花、葉、果及肉類(lèi)藥材的，需要將其淘洗。

煎煮容器的選用：首選用砂鍋、砂罐來(lái)煎煮中藥，其次也可用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，忌用鐵、銅、鉛等金屬容器。

煎煮前浸泡：中藥在清洗之后應(yīng)先浸泡20分鐘左右，這樣做的作用是幫助將有效的成分溶出，可以減少煎煮的時(shí)間，果實(shí)和種子類(lèi)的中藥可以浸泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。在氣溫較高的時(shí)候，不能浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)容易腐蝕。

選擇合適的水：水質(zhì)同樣會(huì)對(duì)中藥的藥效產(chǎn)生影響。對(duì)煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴(yán)格要求，如李時(shí)珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等五種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大限度地減少對(duì)藥物有效成分的影響。

手別碰藥：這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。買(mǎi)回來(lái)的中藥，大多是用紙包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。很多人會(huì)直接用手把中藥放入煎煮的容器，卻不知道這個(gè)行為是會(huì)有影響到藥效的。如果此時(shí)手上涂過(guò)護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對(duì)中藥的一種污染。

為了能夠保證充分發(fā)揮藥效，在煎煮中藥時(shí)要切記以上幾點(diǎn)哦。