燕窩怎么燉 如何燉出燕窩的營養(yǎng)價值

燕窩怎么燉？燕窩是我們熟知的補品，并且價格不菲。很多人買回來燕窩之后都面對一個難題，那就是怎么燉才能燉出燕窩的營養(yǎng)價值。

燕窩的食用方法

中醫(yī)方面認(rèn)為，燕窩非常適合身體體質(zhì)比較虛弱的患者服用，特別是一些咳嗽痰多或者是營養(yǎng)不良的患者，除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支氣管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窩具有很好的益氣補中以及養(yǎng)陰潤燥的作用?？茖W(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，燕窩服用之后能夠很好的增強身體免疫系統(tǒng)，起到延年益壽以及延緩衰老的作用。

燕窩的吃法有很多，直接燉著吃或者是煮粥等等都是可以的，平時大家可以根據(jù)不同的需求以及口味的不同而選擇最適合自己的燕窩吃法。

燕窩與食物搭配食用的功效：

燕窩清燉加冰糖--有潤肺養(yǎng)顏，病愈虛弱，調(diào)補身體；

燕窩加高麗參--大補元氣、補血；

燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養(yǎng)顏；

燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑；

燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精；

燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰；

燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養(yǎng)顏、鎮(zhèn)驚；

燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質(zhì)、低脂肪，長期服用能令皮膚更滑更白；

燕窩加當(dāng)歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進(jìn)免疫功能；

燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰；

燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱；

燕窩加黨參、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用，明目、防視力衰退。

推薦食譜：冰糖雪梨燉燕窩

材料

1、白燕8克，冰糖適量，雪梨1個；

2、川貝6克，水2碗。

做法

1、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)），待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。

2、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋（有心思的話可切成鋸齒狀），挖去內(nèi)核；

3、將川貝母洗干凈然后錘碎，放入鍋中加一碗水煮15分鐘，然后濾掉渣待用；

4、把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時即可。

燉燕窩的注意事項

1、燉制一定要隔水燉，隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水后，用一個不銹鋼架子，使碗或盅置于架子上，碗或盅不直接接觸水。

2、放燕窩的器具，如專業(yè)，可到超市買到專門用于燉燕窩的盅，簡單點，拿一個碗，最好上面有蓋，如沒有，則可用一個盤子蓋住。

3、浸發(fā)時，最好用純凈水（盡量不用礦物質(zhì)水），浸發(fā)好了以后，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如里面有細(xì)小羽毛，用小攝子拿掉。

4、燉之前，加到的燕窩的水量，水浸沒燕窩稍為多點為宜，通常一次的食用量在3~5克（干燕窩）為宜，可每天食用，亦可隔天食用，如條件允許，可長期食用。

吃燕窩的注意事項

1、如果身體對于阿司匹林服用之后會出現(xiàn)過敏的情況，那么最好不要吃燕窩，這樣也容易出現(xiàn)過敏的情況；

2、燕窩并不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用，并且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營養(yǎng)價值；

3、吃燕窩的時間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙；

4、在服用燕窩的時候飲食也需要特別的注意，少吃一些辛辣以及油膩的食物。這主要是由于燕窩中含有比較多的蛋白質(zhì)，所以應(yīng)該少吃一些酸性食物，避免出現(xiàn)一些化學(xué)反應(yīng)，危害身體健康；

5、很多人問小編在服用藥物的時候是否能夠吃燕窩？事實上是可以的，無論是中西藥，服用的時候都可以吃燕窩，不過需要注意的是，兩種服用的時間不能夠一樣，最好要間隔大約一兩個小時；

6、吃燕窩不能夠同時喝茶，這是因為茶葉中含有茶酸，這屬于酸性的，和燕窩接觸之后會破壞燕窩的營養(yǎng)。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窩之后的一個小時再喝；

7、感冒期間最好不要吃燕窩，這是因為人體在患有這種疾病的時候，身體大部分的免疫系統(tǒng)功能都會出現(xiàn)下降的情況，這樣身體中器官功能也會受到影響，特別是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期間出現(xiàn)了發(fā)熱的情況，那么最好應(yīng)該立即停止服用補品，特別是燕窩，避免體內(nèi)病邪驅(qū)散受到影響。在疾病驅(qū)除之后再服用燕窩，能夠很好的增強抵抗力。

看過以上注意事項后，著手燉好一鍋燕窩吧。