天天靚湯 鮮蝦冬瓜茸的做法

　　今年的農(nóng)歷有了一個(gè)“潤(rùn)四月”，現(xiàn)已進(jìn)入了潤(rùn)四月之際了，也就是說(shuō)今年炎熱與大雨交錯(cuò)的初夏特別長(zhǎng)。一旦雨后又特別炎熱，今天又適逢周末，今日靚湯宜木瓜無(wú)花果煲豬骨。木瓜為有名的嶺南佳果，既能作水果又能為果蔬入湯作菜，因其滋潤(rùn)、清甜可口，廣東民間常為入湯之用。無(wú)花果入湯有健胃、潤(rùn)腸、利咽、滋陰、催乳、防癌之功。此湯清潤(rùn)可口鮮美，有滋陰清熱 、健脾胃、助消化滋潤(rùn)平補(bǔ)之功，尤宜男女老少之用。

   原料：

　　冬瓜一塊、雞蛋一個(gè)、河蝦（或者明蝦、基圍蝦都可以）、高湯一碗（可以用高湯濃縮汁）、香菜碎或者蔥花。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、河蝦剝殼成蝦仁，用一點(diǎn)點(diǎn)料酒和鹽抓勻腌制。

　　3、雞蛋充分打散。

　　4、冬瓜切塊。

　　5、冬瓜稍微加點(diǎn)清水，放入攪拌機(jī)攪成冬瓜茸。

　　6、攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中，倒入高湯，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘（不要加蓋）。

　　7、放入腌制好的蝦仁，煮到變色。

　　8、轉(zhuǎn)大火，把蛋液從高處由外向內(nèi)轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，全部淋完，用鍋鏟推開(kāi)蛋液成均勻的蛋花。

　　9、倒入一些香麻油，撒蔥花或者香菜就可以出鍋了。