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天天靚湯 扁尖冬瓜湯的做法

2012-07-30 09:33:16      家庭醫(yī)生在線

  原料:

  冬瓜1塊、扁尖筍50克、蝦皮2大勺、香蔥1支、生姜2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉適量。

  做法:

  1、扁尖用水沖去表面鹽花,提前用水泡出鹽味,中間換兩次水,洗凈后撕成細(xì)長(zhǎng)條備用;冬瓜洗凈去皮,切成厚約1cm 的片;蔥姜切成末備用;

  2-3、熱鍋倒入1小勺油爆香蔥姜末和蝦皮,淋下酒嗆香隨即將開水倒入做成一鍋鮮高湯;

  4、然后放入扁尖小火煮10分鐘出味;

  5、再放入冬瓜,煮至冬瓜酥爛,看冬瓜肉由白變快透明即可關(guān)火;

  6、撒上蔥花和白 胡椒粉 就可以上桌了。

(責(zé)任編輯:吳任飛 )

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