西瓜：清熱解暑的天然白虎湯

　　夏季是盛產(chǎn)水果的季節(jié)，要說(shuō)其中最消暑解渴的，當(dāng)數(shù)西瓜了，正因如此，西瓜才獲得“天然白虎湯”這一美譽(yù)(白虎湯是中醫(yī)一個(gè)著名方劑，由石膏、知母、甘草、粳米四味藥組成，清熱、生津、止渴效果良好)。不過(guò)冰鎮(zhèn)西瓜卻吃不得。因?yàn)楸?zhèn)寒氣重，可加重胃腸負(fù)擔(dān)，容易傷害胃腸功能。用西瓜清熱，還有這么個(gè)故事。相傳宋高宗趙構(gòu)，在夏令得了腹瀉病，日瀉十余次，服了不少藥，仍不見(jiàn)效。有人推薦說(shuō)民間醫(yī)生王繼光頗有醫(yī)術(shù)，于是趙構(gòu)連忙派人請(qǐng)他進(jìn)宮醫(yī)治。王繼光進(jìn)了皇宮，聽(tīng)了病情介紹，心中有數(shù)，就說(shuō)：“臣遠(yuǎn)道來(lái)此，時(shí)下口渴，先賜我大西瓜一只以解渴，然后開(kāi)處方不遲?！被噬蠝?zhǔn)奏。王繼光當(dāng)眾切開(kāi)半個(gè)西瓜，舉瓜大口吞食。高宗看他吃得津津有味，也垂涎欲滴。王繼光見(jiàn)此情，就將另半個(gè)大西瓜遞給他，兩人共吃瓜20余斤。說(shuō)來(lái)也奇怪，趙構(gòu)久治未愈的泄瀉，就慢慢消失了。王繼光見(jiàn)文武官員口張目呆，就趁機(jī)解釋：“西瓜稱水瓜，能解暑清熱，皇上患的是暑熱致瀉，不能專用止瀉藥，只要將暑熱清除，腹瀉也就自止?！?/P>

　　另外一則故事，與金代名醫(yī)張從正有關(guān)。他在《儒門事親》中記載，有一個(gè)姓張的老頭，60多歲了，患了熱厥，并伴有頭痛。一天他一出門，“撞”見(jiàn)了烈日當(dāng)頭，便昏倒在地，不省人事。家人焦急萬(wàn)分，想要上前救治，卻被張從正果斷地制止了。張從正用西瓜、涼水和蜂蜜喂給老人，不一會(huì)兒老人就蘇醒了。原來(lái)老人邪熱深陷，又遭遇外熱，內(nèi)外夾攻，“是以自跌”。張從正認(rèn)為，如果這時(shí)候再觸動(dòng)老人的身體，無(wú)異于“火上澆油”，會(huì)很危險(xiǎn)，只有讓其“安定神思”，喂給西瓜、涼水等寒涼的食物，才能清除內(nèi)熱。

　　1974年，當(dāng)時(shí)菲律賓《時(shí)代周報(bào)》國(guó)際版的高級(jí)編輯貝爾納多·德萊昂先生隨馬科斯總統(tǒng)夫人到杭州訪問(wèn)時(shí)突患急癥，我國(guó)除了請(qǐng)名醫(yī)救治外，聞名全國(guó)的“平湖西瓜”也“參加”了醫(yī)治，使患者奇跡般地迅速恢復(fù)了健康。德萊昂先生回國(guó)后，在訪華文章中幾次提到“中國(guó)醫(yī)生救了我，平湖西瓜救了我”。

　　用西瓜清熱，可直接取西瓜食用，也可取瓜半個(gè)，用匙戳一孔，倒入蜂蜜200克，與瓜瓤拌勻服，名叫西瓜醬，不但可治暑熱，對(duì)暑熱便秘也有很好療效。若能與其他具有清熱作用的藥物和食物搭配，效果更佳。

　　這里給大家介紹一道消暑清熱西瓜藥膳——西瓜白茅根飲。取西瓜皮60克，白茅根(鮮品)90克。將上兩味同煎取汁。隨量飲用，每日3次。此茶飲具有清熱、涼血、利尿，清除伏熱，通利小便的功效，效果好且安全，是夏天里經(jīng)典的祛暑佳品。

　　實(shí)際上，除了西瓜，西瓜皮的清熱作用也不容小覷。相傳，古代有個(gè)財(cái)主去趕集，大熱天坐在軟轎里吃西瓜。他的兩個(gè)轎夫走得口干舌焦，“渴不擇飲”，就把財(cái)主吃剩下的瓜皮用來(lái)解渴。走不到半日，坐在轎中的財(cái)主爺感到頭昏、眼花、惡心、嘔吐，中了暑氣。而在太陽(yáng)底下冒暑的抬轎人卻安然無(wú)恙，可見(jiàn)，西瓜皮的解暑清熱作用同樣不可小瞧，中醫(yī)將西瓜皮稱為西瓜翠衣。

　　我們知道，西瓜皮性涼，功用與西瓜略同，那么西瓜皮和西瓜相比，有什么優(yōu)勢(shì)呢？從藥性歸經(jīng)上來(lái)說(shuō)，西瓜皮入脾經(jīng)和胃經(jīng)，除了清熱解暑，它還幫助脾運(yùn)化體內(nèi)水濕，有祛濕、消水腫的作用，利尿功效優(yōu)于西瓜。另外，西瓜含糖高，對(duì)于高血糖的人，不宜大量食用。所以，高血糖人群可以用西瓜皮來(lái)清熱解暑。

　　西瓜皮用作藥材采集時(shí)，可以直接削去瓜皮內(nèi)層的柔軟部分，洗凈后曬干。或?qū)⑼饷娴那嗥ひ蚕魅?，只留取瓜皮中間的一部分。要是用新鮮的西瓜皮煮水或泡茶喝，可以帶著外層青皮，下面的煮水方劑中均指帶青皮的西瓜皮；如果是當(dāng)蔬菜食用的話，就可以把外層青皮去掉，吃起來(lái)更加可口。

　　要想讓西瓜皮發(fā)揮清熱解暑的作用，最簡(jiǎn)單的方法就是用它煎水喝。取西瓜皮外層的綠皮薄薄切下，洗凈后切成碎塊，用量150～200克，將洗凈切好的西瓜皮放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，煮沸20～30分鐘。再去渣取汁，加入5克白糖調(diào)勻，冷卻后置冰箱保存。代茶飲用，清涼解暑又?jǐn)』?。但注意隔夜后就不要飲用了?/P>

　　西瓜營(yíng)養(yǎng)雖然豐富，但必須服用得法，服用不得法，可能會(huì)對(duì)身體造成危害，比如很多人說(shuō)吃西瓜容易上火，西瓜不是寒涼的嗎？吃西瓜怎么會(huì)上火呢？這種說(shuō)法沒(méi)錯(cuò)，但它和我們之前說(shuō)的清熱、潤(rùn)燥的功效并不矛盾。因?yàn)槲鞴媳旧硎歉侍鸬?，甘甜的食物有利尿的作用，所以很多人吃完西瓜就不停地小便，小便過(guò)多就會(huì)傷到津液，出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀，如嗓子干、鼻子出血。這其實(shí)是西瓜吃多了的一種副作用。那么怎么避免這種情況呢？一個(gè)就是適當(dāng)?shù)爻晕鞴希硗饪梢栽谖鞴仙厦鏋Ⅻc(diǎn)鹽。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為咸能入腎，可減少水液的損耗。

　　吃西瓜還有一個(gè)講究，就是千萬(wàn)不要吃冰鎮(zhèn)西瓜。因?yàn)楸?zhèn)造成很重的寒氣，你再把這種寒性的西瓜吃到胃里面，更大地加重胃腸負(fù)擔(dān)，傷害到胃腸功能，也就傷到了人體自身的陽(yáng)氣。這樣吃西瓜開(kāi)始可能傷的是胃，以后就會(huì)傷到肺，人就會(huì)出現(xiàn)很多癥狀，如流清鼻涕、打噴嚏，甚至?xí)霈F(xiàn)皮膚瘙癢。所以筆者是堅(jiān)決反對(duì)夏天過(guò)度吹空調(diào)及一回到家里打開(kāi)冰箱拿出冰鎮(zhèn)西瓜就吃的。當(dāng)然也有人說(shuō)，西瓜在外面曬得那么熱，不冰鎮(zhèn)口感不好，其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家可以把西瓜放在我們普通的自來(lái)水里面泡一泡，翻翻個(gè)兒，讓它均勻受些涼。這種自來(lái)水的涼人體還能承受，這樣切出的西瓜本身既很水靈，又能保鮮，所以我們建議大家這樣吃西瓜。

　　另外需要注意，西瓜不是什么人都可以吃的。因?yàn)槲鞴虾橇扛?，糖尿病患者多吃后，?huì)使血糖增高、尿糖增多，所以糖尿病患者應(yīng)忌食；貧血、脾胃虛弱的患者，多吃西瓜，會(huì)使脾胃更寒，易致腹痛泄瀉，也不宜多吃；腎功能不全者多吃西瓜，不能調(diào)節(jié)過(guò)多水分，致使血容量急劇增加，易引起心力衰竭而發(fā)生危險(xiǎn)，因此應(yīng)盡量少吃。而西瓜既為含水的寒涼瓜，體質(zhì)屬寒性的人，都不宜多吃，以免“中寒助濕”。

　　下面，我們教大家怎么識(shí)別生瓜和熟瓜。手摸時(shí)硬而滑的為熟瓜，軟而發(fā)黏的為生瓜；一手托瓜，另手輕拍，托瓜的手有振動(dòng)感的為熟瓜，無(wú)振動(dòng)感的為生瓜；用指彈瓜，凡聲音渾濁、沉重，發(fā)出“嘭嘭”響的為熟瓜，“當(dāng)當(dāng)”響的是生瓜；入水后浮于水面的是熟瓜，沉入水底的為生瓜；以手指甲掐瓜皮，生瓜皮難掐入，熟瓜皮脆而多汁；以眼看瓜，凡瓜皮光滑，花紋黑綠透亮，無(wú)白毛，瓜臍小而向里凹，瓜柄呈褐色，柄上無(wú)茸毛，彎曲發(fā)脆易折斷的為熟瓜，瓜柄呈青綠色，看似鮮脆的為生瓜。瓜柄枯干是死藤瓜。

　　西瓜養(yǎng)生方選粹

　　(1)煩渴舌燥、暑熱傷神者將成熟西瓜切開(kāi)，取汁一碗慢飲，冰凍后飲用最佳。

　　(2)腹瀉煩躁將成熟西瓜切開(kāi)，取大蒜1～2頭，去皮，搗如泥狀，放進(jìn)西瓜瓤?jī)?nèi)，攪拌如稀泥，放半小時(shí)后去瓜子飲用。

　　(3)咽干喉痛西瓜皮(干品)30克，水2碗煎至1碗，每日2次分服，連服數(shù)日。

　　(4)慢性腎炎西瓜、鮮白茅根各30克，水煎服，每日2次。