吃肉的季節(jié)來啦——富貴紅燒肉

　　隨著天氣漸涼，多了驅(qū)寒保暖的理由，吃肉更加名正言順了，于是小鍋勤快地?zé)跗饋戆?，趁著小火燉肉的時(shí)間，可以捧本兒書，或者看個(gè)片兒，啥也不耽誤。別說，當(dāng)滿屋子都充滿肉香的時(shí)候，還真有一種家的滋味，別樣溫暖…

　　為啥叫富貴紅燒肉呢，因?yàn)槔锩婕恿所g鶉蛋，這東西在我眼里，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是無可替代的。雖然，某同學(xué)總覺得我用鵪鶉蛋是勤儉節(jié)約的行為，其實(shí)比起雞蛋，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有過之而無不及。

　　紅燒肉里面加幾顆鵪鶉蛋，不僅營(yíng)養(yǎng)翻倍，還可以適當(dāng)解膩，健康了不止一點(diǎn)點(diǎn)。愛吃肉的同學(xué)大口吃肉吧，不敢吃肉的同學(xué)，可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋，其實(shí)真的比肉還好吃呢

　　材料：

　　主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個(gè)

　　配料：姜1塊、蔥1截、八角2個(gè)、香葉2片

　　調(diào)料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺

　　準(zhǔn)備：

　　五花肉洗凈、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，姜切片，蔥切段；

　　做法：

　　1. 鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；

　　2. 煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；

　　3. 翻炒均勻，加入糖；炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；

　　4. 將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；

　　5. 大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；

　　6. 放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

　　心得分享：

　　1. 要選則肥瘦相間的五花肉，肥瘦大概7:3；

　　2. 紅燒醬油中含有糖分，所以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)糖的用量；

　　3. 大火燒烤之后，要轉(zhuǎn)小火燉，隨時(shí)注意湯汁，以免燒干；

　　4. 最后十分鐘放入鵪鶉蛋即可，提前放入容易燉爛。