無人不愛的小經(jīng)典——65℃湯種肉松面包

　　材料：水130g 細(xì)砂糖40g 雞蛋液40g 鹽1/2小勺 奶粉15g 面粉400g 湯種120g 黃油30g 酵母1勺半。

　　配料：沙拉醬 肉松適量。

　　操作方法：

　　P1：面包材料混合揉成團(tuán)，直到擴(kuò)展階段，具體方法請參考這里>>

　　放置溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　P2：將發(fā)酵好的面團(tuán)分成約70g一個，排氣滾圓，包上保鮮膜15分鐘。

　　P3：取一份面團(tuán)搟成橢圓形。

　　P4：卷成橄欖形，并捏緊封口。

　　P5：封口朝下放置于烤盤中。

　　P6：在溫暖潮濕的地方進(jìn)行2次發(fā)酵，至原來的2倍大，大約40分鐘。

　　P7：烤箱預(yù)熱180度，烤15分鐘。

　　面包涼透之后，在表面抹上厚厚的沙拉醬。

　　P8：表面沾滿肉松即可。