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香蔥肉松面包卷做法

2017-07-28 15:00:31      

主料：高粉155g、水80g、蛋液15g、砂糖20g、黃油18g、鹽1g、干酵母3g。

輔料：肉松、沙拉醬、柴魚片、香蔥碎。

模子：18*18cm方形模具一個(gè)或者圓形面包托7個(gè)。

做法：

1、除黃油以外的所有面團(tuán)材料混合揉勻至面團(tuán)表面光滑，加入黃油揉至擴(kuò)展階段；

2、發(fā)酵至2.5倍大小；

3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣滾圓；

4、搟開成21*18cm的長方形，擠上沙拉醬，均勻撒上肉松；

5、沿長邊卷起，接口處捏緊；

6、均勻分割成9份，排在模具里；

7、二次發(fā)酵至2倍大小，刷蛋液，擠上少許沙拉醬，撒上香蔥碎和柴魚片；

8、180度15分鐘。


（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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