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食在廣州之老廣州手信榴蓮酥

2011-11-21 08:25:52      家庭醫(yī)生在線

　　

食在廣州之老廣州手信榴蓮酥

　　制作材料

　　油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）

　　油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克

　　內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克

　　做法

　　油皮做法

　　將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；

　　油酥做法

　　將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)；

　　油酥皮做法

　　將油皮、油酥分別揉成長(zhǎng)條，分成12份；

　　將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。

　　榴蓮酥做法： 將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。

　　特色

　　松化可口，榴蓮香味。

（責(zé)任編輯：徐茜茜 ）

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