烏賊味咸、性平,入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味,所以別的調(diào)料都不放,而且墨魚本身就有咸味,這樣正好,不咸不淡,湯味非常鮮美!
材料:
豬肚一個(gè);干墨魚一個(gè);紅豆200克;清水3大碗;姜片四塊
步驟:
A. 處理豬肚
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈,并剪掉多余的油,將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi),加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻,并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈,放入鍋內(nèi),加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
B. 處理墨魚
1、將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;
2、取出墨魚的骨頭(不留)。
C. 墨魚燉豬肚做法
1、將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀,紅豆洗凈備用;
2、將紅豆放入沙鍋底部,再放入干墨魚,最后鋪上豬肚、姜片,加入清水;
3、中小火燒至開后,改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可。