古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
豆茸燕窩羹的制作材料：
主料：燕窩150克
輔料：青豆15克,香菇（鮮）20克,金華火腿20克,冬筍20克,紅蘿卜10克
調料：鹽3克,味精1克,胡椒1克
教您豆茸燕窩羹怎么做，如何做豆茸燕窩羹才好吃
1. 將燕窩用熱水泡散，放入少許食用蘇打，小煮片刻；
2. 火腿蒸制后切絲；
3. 香菇、冬筍、紅蘿卜洗凈切絲；
4. 青豆洗凈捶茸待用；
5. 將燕窩用清水漂去蘇打，上籠蒸3小時出籠；
6. 鍋置旺火上，下高湯、香菇、冬筍、紅蘿卜、火腿，燒沸打去浮沫；
7. 下青豆茸、鹽、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窩即成。
豆茸燕窩羹的制作要訣：
1. 青豆下鍋不能久煮；
2. 發(fā)燕窩時蘇打宜少，勾芡時干稀適度。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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