出血性腹瀉 大排檔三種食品“高?！?/h1>

2011-06-14 08:11:56      家庭醫(yī)生在線

　　1、烤羊肉串易致寄生蟲病

大腸桿菌＋豆芽＝致死？注意日常幾種要命食物

　　羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚(yáng)塵的污染，衛(wèi)生環(huán)境毫無保證；羊肉在用炭火烤制的過程中會產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺等物質(zhì)，這些化合物具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性作用，是腫瘤誘發(fā)劑。如果烤制時間短，羊肉串烤不熟，人吃后極易引起腸道疾病、寄生蟲病和人獸共患病。

　　2、小龍蝦帶肺吸蟲

　　小龍蝦易帶寄生蟲，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能將小龍蝦體內(nèi)可能攜帶的肺吸蟲囊蚴全部殺死。如果人生吃或吃了未煮熟的水產(chǎn)品，肺吸蟲的幼蟲隨之進(jìn)入人的體內(nèi)，到處“游走”，可侵犯人的肺及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴(yán)重時可造成器官化膿等損傷。

　　3、麻辣燙易引發(fā)消化道疾病

　　許多人對麻辣燙特別迷戀，但麻辣燙如果不等燒開、燙熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病。綠葉蔬菜在麻辣燙湯料中反復(fù)蒸煮，也會產(chǎn)生亞硝胺和亞硝酸鈉等有害物質(zhì)。