大寒來臨，飲食應該注意什么

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　　1月20日是“大寒”。同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣。“小寒大寒，冷成一團”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時期。大寒是一年中的最后一個節(jié)氣，但在一年的運氣變化之中，卻是一年的開始。每年的“運”、“氣”的循環(huán)變化均始于大寒，隨著大寒的到來，雖仍處于寒冷時期，但已隱隱感受到春季的氣息，此時人的身、心狀態(tài)均應隨著季節(jié)的變化而加以調整，以適應新的一年。

　　大寒節(jié)氣的飲食仍應遵守保陰潛陽的冬季飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅固，切忌黏硬、生冷食物，宜熱食，以防止損害脾胃陽氣。但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。

　　另外，大寒節(jié)氣仍然是冬令進補的好時機。冬令進補是我國幾千年來用以防病強身的傳統(tǒng)方法。進補的方法有二，一是食補，二是藥補。“藥補不如食補”，應以食補為主。

　　偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等；偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、藕、木耳等。藥補要結合自己的體質和病狀選擇服用，如體質虛弱、氣虛之人可服人參湯。

　　陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人亦可以藥酒進補，常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。藥補的類別、劑量、次數應在醫(yī)生的指導下使用。此外，也可把藥補寓于食補之中，因為很多藥物本身就是食材，如枸杞、淮山、百合等，各人可根據自身的體質選擇適當的藥物進行食補。