保鮮膜使用不當(dāng)或會(huì)致癌 如何正確使用保鮮膜

保鮮膜是塑料包裝常用的一種產(chǎn)品，現(xiàn)在很多家庭都離不開它們。塑料包裝在現(xiàn)代家庭中被廣泛使用，用于食物保鮮，保鮮膜使用不當(dāng)反而會(huì)帶來(lái)危害，這是為什么呢？

保鮮膜使用不當(dāng)為什么有害

首先，有些保鮮膜在制作時(shí)會(huì)添加塑化劑，塑化劑可以讓本來(lái)“硬脆”的塑料變得更柔韌更好用。而塑化劑有很多種類，其中對(duì)人體危害較大甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)的是DEHA和DEHP，其實(shí)也是合法的添加劑，但在加熱、接觸油脂時(shí)容易遷出，所以也有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

保鮮膜的分類

1、聚乙烯

聚乙烯是非常常見的用于保鮮膜的化學(xué)物質(zhì)，簡(jiǎn)稱PE，這種材料在食品的包裝中是非常多見的。我們平常買回來(lái)的水果、蔬菜用的這個(gè)膜，包括在超市采購(gòu)回來(lái)的半成品都用的是這種材料。

2、聚氯乙烯

簡(jiǎn)稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的安全性有一定的影響。

3、聚偏二氯乙烯

簡(jiǎn)稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對(duì)人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體危害較大。

如何正確使用保鮮膜

1、菜熱時(shí)，勿蓋保鮮膜

當(dāng)菜熱的時(shí)候即加蓋保鮮膜，不僅不能保持蔬菜中的維生素C，反而會(huì)增加其損失。包菜不蓋膜的維生素C的保存率為85%，而蓋膜的為71%；花菜不蓋膜的為97%，蓋膜的僅為58%。其他如青菜等也有類似的結(jié)果。由此可以認(rèn)為，必須等蔬菜完全冷卻以后，再蓋保鮮膜，才能起到保護(hù)維生素C的作用，不能在剛起鍋的菜肴上立即蓋膜。

2、不要讓食物接觸到保鮮膜

保鮮膜中含有一種增塑劑叫乙基己基胺，這種物質(zhì)對(duì)人類的類分泌系統(tǒng)會(huì)造成比較大的傷害，從而影響人的身體健康。所以我們?cè)谑褂帽ｕr膜的時(shí)候，不要把飯菜裝得太滿，盡量不要讓飯菜接觸到保鮮膜。

3、加熱食物時(shí)扎幾個(gè)小孔

加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。