橄欖油越貴就越好嗎 如何挑選橄欖油？

臨近年關(guān)，很多人開(kāi)始忙著置辦年貨。除了土雞、土蛋、金華火腿、香菇木耳等傳統(tǒng)熱銷(xiāo)年貨商品外，橄欖油在今年尤為“走紅”，成了不少人采購(gòu)年貨的必選品之一。但不少消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上品種繁多、魚(yú)龍混雜的橄欖油還不會(huì)辨識(shí)與選擇。橄欖油是不是越貴越好？如何挑選橄欖油呢？

橄欖油越貴越好嗎

并不是橄欖油越貴就越好，橄欖油的產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大，也有可能是橄欖油進(jìn)貨價(jià)并沒(méi)有那么高，但是商家為了賺取利潤(rùn)而故意哄抬價(jià)格。橄欖油一般分為特級(jí)初榨、初榨和普通初榨三級(jí)，從這級(jí)別的名字來(lái)看，價(jià)錢(qián)也是由高往低的。因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油香味濃，味道好，所以?xún)r(jià)格也比較貴。但要知道的是如果拿特級(jí)初榨橄欖油來(lái)炒菜是屬于浪費(fèi)的行為。因?yàn)殚蠙煊统床藭?huì)產(chǎn)生大量的油煙，其營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)遭到了破壞，這時(shí)候的特級(jí)初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。用作美容的話(huà)，普通初榨橄欖油就足以應(yīng)付了。所以在購(gòu)買(mǎi)橄欖油時(shí)不需要買(mǎi)最貴的，根據(jù)自己的需要購(gòu)買(mǎi)就好了。

如何挑選橄欖油

1、看加工工藝

相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過(guò)物理機(jī)械直接壓榨出，更天然純正，營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有受到任何破壞。按照中國(guó)新的食用油管理辦法，加工方法必須在標(biāo)簽上注明。

2、看品名分類(lèi)

橄欖油的名稱(chēng)按其等級(jí)由高至低分為特級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖油、油橄欖果渣油等。所謂果渣油，就是從油橄欖果渣中提煉出的油。這種油質(zhì)量比較低，國(guó)際橄欖油理事會(huì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，它在任何情況下都不能稱(chēng)作“橄欖油”。

3、看包裝

由于橄欖油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油易被氧化，建議購(gòu)買(mǎi)橄欖油時(shí)選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。

4、聞味道

上等的橄欖油會(huì)有一股很強(qiáng)烈的青草的味道，這就說(shuō)明橄欖油是完全冷榨出來(lái)的，如果什么味道都沒(méi)有，那肯定有化學(xué)的介入才會(huì)脫味。而且并不是清澈見(jiàn)底的橄欖油就是好橄欖油，有很多帶果肉沉淀的，那感覺(jué)很像粘稠的果汁，但那是最好的橄欖油。