古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主要食材:魚肚是145克、母雞是一只、猴頭菇是5-6個、山藥半根、姜片適量、食鹽、料酒等。
烹飪方法:1、猴頭菇在烹飪之前需要進行泡發(fā),然后清洗干凈,把猴頭菇撕成適當大小的小塊;魚肚需要用開水煮一下,然后把它切成小塊;老母雞要去掉外皮和尾巴,然后切成塊狀,用開水煮,去掉多余的血水,最后沖洗干凈。
2、準備好食材之后就開始烹飪了,把上述的所有食材都放在湯鍋當中,然后添加適量的清水,用大火將水燒開,之后轉(zhuǎn)為小火滿肚兩個小時,然后把山藥去皮切塊,放在鍋內(nèi)煮半小時,如果害怕長胖,大家快要將猴頭菇魚肚雞湯表面的油脂去掉。
注意事項:猴頭菇需要經(jīng)過四個不同的階段:洗滌、泡發(fā)、漂洗、烹飪,這樣,才能讓猴頭菇魚肚雞湯的營養(yǎng)價值體現(xiàn)出來,而且已經(jīng)霉變的猴頭菇是不能食用的,避免中毒。
(責任編輯:楊綺琴 )
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