猴頭菇食用需經(jīng)過(guò)多個(gè)階段，包括洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制，且要注意一些細(xì)節(jié)，以充分獲取營(yíng)養(yǎng)并避免中毒。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開(kāi)藥。
1.洗滌：食用前需仔細(xì)洗凈猴頭菇，去除雜質(zhì)。
2.漲發(fā)：干猴頭菇宜用水泡發(fā)，先冷水浸泡再用沸水蒸制或燜煮，或熱水浸泡3小時(shí)以上至無(wú)白色硬芯。
3.漂洗：漲發(fā)后需認(rèn)真漂洗，確保干凈。
4.烹制：烹制前加姜、蔥、料酒、高湯等蒸或煮，以減輕苦味。
5.注意事項(xiàng)：霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用，以防中毒。
正確食用猴頭菇，既能享受美味，又能獲取營(yíng)養(yǎng)。