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家常滋補湯飲馬齒莧豬瘦肉鯽魚湯

2017-11-10 13:33:23      

馬齒莧是廣東民間十分熟悉和喜用的野菜，現(xiàn)已有所栽培，它是馬齒莧科一年生草本植物馬齒莧的莖葉，對人類的生存曾有過重大貢獻，是我們祖先在荒年中常食用的一種野菜。因其葉如馬齒，而性滑又似莧菜，故名馬齒莧。

中醫(yī)說它性寒味甘、酸，能清熱利濕、潤腸通便，同時還有很好的止痢消炎、解毒療瘡的作用，又譽為天然抗生素。配少許豬瘦肉煲鯽魚，清潤可口，能補血、潤腸、通便。冬日時常用滋補湯飲，偶用它有很好的清潤調(diào)節(jié)作用。

 材料：馬齒莧500克、豬瘦肉100克、鯽魚1條、蒜頭2個、生姜3片。

 烹制：各物分別洗凈。馬齒莧切段；豬瘦肉切薄片；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水；蒜頭去衣。魚、姜、蒜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量）煲約45分鐘，下馬齒莧、豬瘦肉，續(xù)煲15分鐘下鹽便可。為3~4人量。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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