清熱解毒：馬齒莧芡實鯽魚湯

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 許欣筑

以馬齒莧入湯，清熱解毒，最是適合夏天。下面就跟著我們一起了解下，這道馬齒莧芡實鯽魚湯怎么做吧。

馬齒莧芡實鯽魚湯

【組成】

馬齒莧鮮品200g、芡實20g、鯽魚1條、枸杞5g、生姜適量（2-3人量）

【烹調(diào)方法】

先將馬齒莧漂洗干凈并淖水后備用，鯽魚劏洗干凈，在鍋中放入少量油，同時放入姜片，待油燒熱，放入鯽魚稍微煎一下兩面魚身，然后加入清水、芡實及枸杞，煲0.5-1小時，最后放入馬齒莧再煲0.5小時，最后調(diào)味食用。

【功效】

清熱利濕、涼血解毒。

【專家點評】

本藥膳重用馬齒莧，取其清熱解毒的功效，夏季到來，由于飲食不潔，腸道疾病屢屢發(fā)生，加之馬齒莧夏秋正是其采摘的季節(jié)，因此此時食用此款藥膳比較適宜。馬齒莧，性味酸、寒，可清熱利濕，涼血解毒，用于細(xì)菌性痢疾，急性胃腸炎，急性闌尾炎，乳腺炎，痔瘡出血，白帶；外用治疔瘡腫毒，濕疹、帶狀皰疹等證，現(xiàn)代藥理研究其具有抑菌的功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對常見致病性皮膚真菌亦有抑制作用；臨床上會用其預(yù)防菌痢，經(jīng)過觀察，在菌痢流行季節(jié)服用，發(fā)病率明顯下降；膳中芡實，性味甘澀平，可益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶，對于反復(fù)長期的泄瀉具有一定的固澀作用；鯽魚富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，具有滋補(bǔ)、利水的功效，對于脾胃虛弱，胃痛嘔吐，水腫都有一定的療效，夏季多數(shù)人食欲欠佳，消化功能降低，適量食用鯽魚可滋補(bǔ)身體，也不會對胃腸道造成太大的負(fù)擔(dān)，既可治病又可補(bǔ)益，一舉兩得，但如是脾胃虛寒導(dǎo)致的大便溏瀉則不建議過多食用。

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

家庭醫(yī)生在線（newwyomingnarrative.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-37617238