吃蝦要去蝦線嗎？總吃蝦線和蝦頭有害嗎

蝦是很多人都喜歡的一種水產(chǎn)品，但不管是河蝦還是海蝦，甚至是小龍蝦，都有一條蝦線。吃過(guò)蝦的人都有這種感覺(jué)，蝦線吃起來(lái)味道可不好，有種泥沙的腥味。那么是不是蝦線有害健康呢，怎么吃蝦才比較好？

吃蝦線對(duì)人有危害嗎？

蝦線其實(shí)是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排泄物以及一些泥沙等等。其實(shí)蝦線對(duì)人體的影響是非常小的，但蝦線的口感并不好。特別是體型比較小的蝦類，如果只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人，還是建議把蝦線去除掉。

蝦頭到底能不能吃？

蝦頭其實(shí)占了蝦整個(gè)體積的很大一部分，很多人覺(jué)得蝦頭里含有蝦黃，美味無(wú)比，不吃會(huì)很可惜。事實(shí)上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質(zhì)。

蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會(huì)富集著蝦生長(zhǎng)環(huán)境中的物質(zhì)，特別是重金屬。如果你特別愛(ài)吃蝦，經(jīng)常吃蝦，還是建議蝦頭的部分盡量不要吃，或者處理后再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養(yǎng)一段時(shí)間，讓蝦排出排泄物后再食用。

這幾種蝦營(yíng)養(yǎng)豐富功效多

蝦皮：蝦皮是小蝦曬干后的產(chǎn)物，味道鮮美，很適合做調(diào)味提鮮的配菜。蝦皮中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管有保護(hù)作用；另外蝦皮中含鈣量高，對(duì)于需要補(bǔ)鈣的人群是一種優(yōu)質(zhì)的食品。

海蝦：海蝦中含有多種脂肪酸，能夠持續(xù)為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，因此腦力勞動(dòng)者可以多吃蝦，有助于保持精神集中。

小龍蝦：小龍蝦是近年來(lái)年輕人的新寵，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美而大受歡迎。小龍蝦中富含蝦青素，對(duì)身體有一定的好處。但需要注意的是，小龍蝦是一種高嘌呤高熱量的食物，尿酸高、血脂高的人盡量不要吃。

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