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便秘
掛號科室：消化內(nèi)科 同類疾?。?a target='_blank'>老年人便秘膽源性便秘慢傳輸型便秘便秘(中醫(yī))功能性便秘

初夏家庭靚湯番薯葉滾鯽魚

2017-11-07 13:30:05      

番薯的嫩葉及葉柄近年來已成為營養(yǎng)價值很高的綠葉蔬菜，其蛋白質(zhì)、維生素B2的含量超過菠菜、芹菜，其胡蘿卜素的含量比胡蘿卜、馬鈴薯和芋頭還高。

中醫(yī)認為它有潤肺、和胃、利尿和排膿去腐、解毒下乳、潤燥通便的作用。此外薯葉很少有病蟲害，因而極少受農(nóng)藥的污染。用以滾鯽魚為湯，是初夏時價廉物美的家庭靚湯，能清潤補益、清熱和胃，并老少皆宜。同時還對產(chǎn)婦乳汁不下兼便秘者有良效。

材料：番薯葉300克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：番薯葉洗凈；豬瘦肉洗凈，切絲；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；再加清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后改小火滾約20分鐘，下豬瘦肉和薯葉，滾至豬瘦肉剛熟，下鹽便可。為3~4人用。

（責任編輯：楊綺琴 ）

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