日常烹飪味精的注意事項

不可高溫長時間烹飪。味精在高溫下或者是長時間烹飪都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此建議在菜肴出鍋的時候再加入味精。詳細>>

在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑……詳細>>

有酸味的菜肴 有酸味的菜千萬不要放味精，如糖醋魚、糖醋排骨等。因為味精呈堿性，如果酸性菜加入堿性的味精，這在化學(xué)上呈中和反應(yīng)，即生成鹽和……詳細>>

雖然味精已經(jīng)是我們生活中非常常見的調(diào)味料，而且我們也經(jīng)常接觸味精，但是很多人還是沒有注意到味精在食用方面其實具有多個需要注意的地方。下面……詳細>>

味精的調(diào)味料的一種，主要作用是增加食品的鮮味，使菜肴更美味。味精是我們?nèi)粘说臅r候必不可少的調(diào)味品。味精如果食用不當(dāng)?shù)脑?，是會給人體造……詳細>>