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凍豆腐黃豆芽肉丸滾湯做法

2017-11-06 17:02:13      

用料1

黃豆芽 豬肉 (三分肥七分瘦,或者現(xiàn)場的肉餡兒)

凍豆腐 (或者豆腐)蒸魚豉油 少許

糖 少許芝麻香油 少許

用料2 (A)

白胡椒粉 鹽

細姜末 (如果自己剁肉就直接把姜末跟肉一起剁)生粉 少許

蔥花 少許

用料3 (B)

植物油 姜絲

白胡椒粉 鹽

蔥花雞精

做法 :

1、豬肉碎內(nèi)加入白胡椒粉,鹽,很細的姜末,生粉,少許蔥花和適量清水,用筷子朝一個方向攪打上勁成肉餡兒備用。

2、黃豆芽洗凈瀝去水分備用。

3、另準備適量凍豆腐。

4、另切姜絲,蔥花備用。

5、鍋里燒水,放姜絲,水開后下黃豆芽和少許植物油,煮滾。

6、凍豆腐,再次煮滾。

7、保持鍋內(nèi)的湯沸騰狀態(tài),用小勺子將肉餡兒舀成一個個小丸子煮進去,盡量讓肉丸都浸泡在湯里以免夾生。

8、待肉丸熟透,即可關火,用少許白胡椒粉,適量鹽和一點點雞精調(diào)味,最后撒上一把蔥花即可。

(責任編輯:蘇雅婷 )

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