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深秋周末家庭靚湯黑棗杞子蓮子煲豬肚

2017-11-06 13:49:52      

飲湯是廣東民間一個好習慣，它有佐餐、養(yǎng)生和輔助治療疾病的作用，同時亦能根據(jù)不同的體質而適時取材、因材施烹。秋冬養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰潤燥，因秋季陽氣漸收，陰氣生長，故保養(yǎng)體內陰氣成為首要任務。

大棗因加工不同而有紅、黑棗之分，入藥以紅棗為主，入湯以黑棗為主，黑棗能養(yǎng)血補脾、和胃益氣，配以杞子、蓮子煲豬肚，清潤可口，有清心暖胃、養(yǎng)陰潤燥的作用，為深秋時周末的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：黑棗12個、杞子20克、蓮子100克、豬肚1個、生姜3片。

烹制：黑棗稍浸泡、去核；杞子浸泡；蓮子去心、洗凈。豬肚反轉用鹽或生粉揉擦凈，再洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為4~5人用。

（責任編輯：蘇雅婷 ）

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黑棗杞子蓮子煲豬肚

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