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今日靚湯黑豆花生煲鴯鹋骨

2017-11-06 13:43:50      

花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長(zhǎng)生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。

材料：黑豆、花生各80克，紅棗6個(gè)，鴯鹋骨400克，豬瘦肉或豬碎骨100克，陳皮1/3個(gè)，生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。黑豆花生陳皮稍浸泡；紅棗去核；鴯鹋骨（或豬碎骨）置有姜、酒各少許的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即汆水）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，上鹽便可。為4~5人用。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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