古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
清蒸人參雞怎么做
人參是一種很好的補(bǔ)氣中藥,其性微溫、味甘,含有豐富的人參甙、人參素、人參酸、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖、煙酸、泛酸及維生素A、B1、B2、C和其他一些化合物,故人參素有“維生素復(fù)合體”的美稱(chēng)。
清蒸人參雞有補(bǔ)元?dú)?、固脫生律、安神之功效,適用于勞傷虛損、形體消瘦、食欲不振、氣血津液不足等癥,常食豐乳健美效果較佳。下面簡(jiǎn)單分享下清蒸人參雞的做法。
主料:水發(fā)冬菇 10克,水發(fā)玉蘭片 8克,火腿片 15克,母雞 1只,人參 1支。
輔料:蔥絲適量,姜片適量,精鹽適量,料酒適量。
制作步驟:
1、將人參放入碗中,加入開(kāi)水,浸泡一小時(shí)左右。
2、上籠蒸30分鐘左右,取出。
3、將母雞宰殺,放入開(kāi)水中燙一下,褪去毛,除去內(nèi)臟,再放入開(kāi)水鍋中氽一下。
4、撈出放涼水中投涼,然后再放入盆中,加入人參,冬菇,玉蘭片,火腿肉片。放入蔥絲、姜片、精鹽、料酒,倒入雞湯沒(méi)過(guò)雞。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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