古熾明 副主任醫(yī)師
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清蒸牛腩是很方便的一道菜,比較適合現(xiàn)在平時工作忙碌的上班族,只需要幾分鐘的時間就可以做好,但是在處理牛奶的時候會比較復(fù)雜,大家可以提前把牛奶處理干凈,一般在吃牛腩的時候,需要準(zhǔn)備好香菇,猴頭菇,這兩種配料是非常重要的,主要是為了增加味道。
制作材料
主料:牛腩(腰窩)350克,香菇(鮮)100克,猴頭菇100克
調(diào)料:大蔥5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽3克,雞精2克
做法
1、將牛腩洗凈切成小塊,用開水焯一下?lián)瞥?,用涼開水洗凈血沫;
2、將香菇洗凈;
3、猴頭蘑切成條;
4、蔥、姜洗凈分別切成段和塊;
5、取出壓力鍋的內(nèi)鍋,放入牛肉,再加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、猴頭蘑、蔥段、姜塊、花椒、雞精,蓋上鍋蓋,壓力鍋調(diào)成烹飪檔,調(diào)好后保壓時間在50分鐘;
6、待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊,即可食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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