香菇龍豆小炒肉做法

用料 ：香菇龍豆；豬肉、 蔥花；姜絲。

做法 ：

1、 買來(lái)現(xiàn)成的豬肉絲加入食鹽、料酒、淀粉、醬油拌勻腌制備用。

2、 龍豆抽掉筋洗凈切成段，香菇洗凈去蒂切片。

3、 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后，倒入龍豆焯水兩分鐘后撈起控干水分。再下香菇焯水，變軟后撈出控水備用。

4、 炒菜鍋內(nèi)注油（油量稍微多一點(diǎn)）油溫達(dá)6/7成熱時(shí)加入拌好的肉絲翻炒兩下加入蔥花和姜絲繼續(xù)翻炒到肉絲變色后盛出肉絲。

5、 在剛才炒肉的底油中再加一點(diǎn)油，油熱后放入蔥花姜絲煸炒出香味，倒入龍豆和香菇翻炒，加入少許食鹽、醬油繼續(xù)翻炒后倒入炒好的肉絲翻炒片刻后舀半碗剛才焯龍豆和香菇的開(kāi)水加入炒菜鍋中，繼續(xù)不斷的翻炒。

6、 龍豆不容易熟，要多炒一會(huì)兒，徹底炒熟了再加入味精后裝盤。