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黃燜翅根做法

2017-10-31 12:05:31      

原料：雞翅根、姜、蒜、花雕酒、黃豆醬油、醋、紅糖、鹽、五香粉、清水。

準(zhǔn)備工作：

1、雞翅根洗凈后冷水上鍋，煮開，水倒掉不用。煮過(guò)的翅根浸入冷水中，少許后撈出。

2、姜切成細(xì)絲、蒜切成大粒。備用。

3、花雕酒倒出一小碗。黃豆醬油+紅糖+醋+鹽+五香粉+清水兌成一小碗料汁，拌勻。

做法：

1、熱鍋涼油，油量要大。油溫后先把姜絲和蒜瓣熗香，待油溫升高后關(guān)小火，放入控干了水份的的雞翅根。把每個(gè)雞翅根都在油中裹一裹。慢慢的煎一下。

2、先將花雕酒倒入一半。到酒香四溢時(shí)再將料汁碗全部倒進(jìn)鍋里，大火沖開，開中火，過(guò)20分鐘后再把那一半花雕酒倒進(jìn)鍋里，這次開小火，蓋上鍋蓋慢慢的燜制。20分鐘后，即可。單純的燜雞翅根，味道很濃厚，要感謝那一下就用去了半瓶子的花雕酒。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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