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便秘
掛號科室:消化內(nèi)科 同類疾?。?a target='_blank'>老年人便秘膽源性便秘慢傳輸型便秘便秘(中醫(yī))功能性便秘

吃筍開胃緩解便秘

2017-10-31 11:26:27      

蘆筍、竹筍營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且富含膳食纖維;萵筍莖肥清香、肉質(zhì)細(xì)嫩,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。冬天容易食欲不振、上火便秘,吃些筍類食物。

蘆筍炒菇(清香)

蘆筍肉質(zhì)潔白鮮嫩、清香鮮美,雖富含膳食纖維,但口感柔軟,能增進(jìn)食欲、幫助消化。蘆筍營養(yǎng)價值極高,平時吃些很好,蘆筍削去老皮,掰成段,用開水略焯一下(別焯太久,否則會失去清脆的口感),再跟茶樹菇、西蘭花等一起炒一下,非常好吃,大家可以試試。另外,蘆筍也可以涼拌或煮湯吃,或者作為意大利面的配菜,都是不錯的烹飪方式。

涼拌筍尖(嫩脆)

筍尖味道鮮美,而且富含纖維素,冬天易上火導(dǎo)致便秘,可以吃些涼拌筍尖。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚,反復(fù)清洗干凈后切成長段(將口感老不好嚼較硬的節(jié)削掉),鍋里倒入適量清水,燒開后將筍尖放入,大火燒開后用小火煮3-5分鐘,撈出后放涼,最后調(diào)入少量的橄欖油及各種調(diào)味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆,爽口又開胃。

萵筍兩吃(低脂)

萵筍莖水分大,口感清新,而經(jīng)常被大家丟棄的葉子營養(yǎng)更豐富,很多維生素和礦物質(zhì)含量都比萵筍莖高。但是因?yàn)槿~子中含有生物堿、苦味素等,吃起來有些發(fā)苦。我喜歡將莖切成細(xì)絲或小塊涼拌,而把鮮嫩的葉子擇下來,做湯時加一些,營養(yǎng)一點(diǎn)都沒浪費(fèi)。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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