古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
原料:銀鱈魚1000克,蘆筍20根,胡蘿卜2根,金瓜500克,濃湯500克,紅魚子醬150克,洋蔥、姜片、蛋清、生粉、胡椒、鹽、雞粉各適量。
做法
銀鱈魚去皮、骨,改刀成長方形,加入洋蔥、姜片、胡椒、鹽、雞粉、腌制30分鐘后吸干表面水分,加蛋清、生粉拌勻,入煎鍋煎至金黃色。
蘆筍、胡蘿卜、用黃油炒制成熟,裝點在魚塊旁,澆入濃湯與金瓜汁即成。
特點:色澤黃白相間,魚塊口感細膩、滑嫩,湯汁咸鮮芝中,造型美觀大方。
(責任編輯:楊綺琴 )
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