家庭醫(yī)生在線首頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

家常菜菜譜蟲(chóng)草花淮山煲老鴨

2017-10-30 15:29:31      

蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和蟲(chóng)草素等養(yǎng)分，是一種受到營(yíng)養(yǎng)師和廚師青睞的養(yǎng)生食材。由于其不寒不燥的特性，蟲(chóng)草花適合烹制各式各樣的菜肴，其中又以湯品居多，此外，炒、蒸、燜等也是常見(jiàn)的做法。以老鴨煲湯味道鮮美香醇，加上富含淀粉的淮山，兩者加上蟲(chóng)草花配搭煲湯，營(yíng)養(yǎng)食味皆屬上乘。

材料：蟲(chóng)草花30克、老鴨300克、淮山200克、杞子10克、姜片15克，鹽、姜汁、胡椒粉各適量。

做法：蟲(chóng)草花洗凈，以溫水浸泡10分鐘備用；老鴨洗凈斬件，以姜汁飛水備用；開(kāi)鍋燒開(kāi)適量水，放入老鴨、杞子和蟲(chóng)草花，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)，然后放入淮山煲熟，最后調(diào)味即成。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

家常菜菜譜淮山炒鴨柳

鴨肉的蛋白質(zhì)含量在所有肉類(lèi)當(dāng)中相對(duì)較高，它含有的B族維生素和維生素E也較多，有抗腳氣病和延緩衰老的作用。鴨肉的吃法多樣，烤、煎、燉、炒、……詳細(xì)>>

家常菜菜譜魚(yú)湯木耳浸淮山

木耳含有蛋白質(zhì)、多糖和鈣、磷、鐵等元素，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為菌中之冠。木耳能夠幫助消化系統(tǒng)將異物溶解，有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防癌的作用。木耳……詳細(xì)>>

家常菜菜譜菠蘿淮山炒板根

材料：板根200克、菠蘿片150克、淮山150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒條15克，糖醋汁少許，鹽、糖、生抽、米酒、胡椒粉、生粉、花……詳細(xì)>>

營(yíng)養(yǎng)家常菜菜譜蠔油肉絲燜淮山

五花肉洗凈切條備用；淮山去皮洗凈，切片飛水備用；冬菇切絲備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下肉絲大火翻炒片刻，攢少許米酒，下適量水和蠔油、……詳細(xì)>>

家常菜菜譜薯仔淮山燜鮮鮑

鮮鮑去殼去內(nèi)臟，洗凈切件備用；薯仔去皮切件備用；淮山去皮洗凈，切件備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鮮鮑大火翻炒，攢少許米酒，加入適量雞……詳細(xì)>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 趙泳誼

  • 史琳娜

  • 卞華偉

  • 潘永

專(zhuān)家答疑少精癥患者一定會(huì)不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專(zhuān)家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]