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清熱消暑靚湯節(jié)瓜墨魚煲豬展肉

2017-10-27 14:45:04      

今天是三伏天的中伏,民間說熱在中伏,是因為中伏常在大暑氣節(jié)的前后不到幾日,同時初伏到中伏是十日,而中伏到末伏則是二十日,所以中伏又熱時間又長。

今日靚湯宜節(jié)瓜墨魚煲豬月展,節(jié)瓜是冬瓜的一個變種,既有冬瓜消暑濕、清暑熱的功效,又甜滑糯軟。豬月展為豬前肘,即斬去豬手腳后的二節(jié)肘肉,肉質(zhì)老、筋多,宜用于煲湯。此湯清潤鮮甜可口,能清熱消暑、生津滋潤,老少皆宜。

材料:節(jié)瓜400克、墨魚干80克、豬月展400克、生姜4片。

烹制:各物分別洗凈。節(jié)瓜刮毛、切厚塊;墨魚剪成小塊,浸泡;豬月展整塊不切。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人量。

(責任編輯:楊綺琴 )

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