古熾明 副主任醫(yī)師
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印度咖喱魚頭和其它印度咖喱菜系一樣,神奇之處都在于它多種多樣調(diào)料、精致的咖喱、全新調(diào)味品與簡單烹飪相結(jié)合制作而成的樸實(shí)簡單、作工精細(xì)的菜肴。印度咖喱魚頭不掩蓋食物本身的天然滋味,又有濃郁的香味。下面來看看其做法:
印度咖喱魚頭的做法為:
準(zhǔn)備好食材:1包即煮海鮮咖哩醬料,1粒石斑魚頭(可食部分300g),200克羊角豆,2粒番茄,2粒洋蔥,40克羅望子膏,120毫升冷水,120毫升椰漿,400毫升熱水。調(diào)味料:1/2茶匙鹽,1/2茶匙糖,20克薄荷葉,1茶匙姜花末。
做法/操作步驟:
1、將石斑魚頭用水清洗、斬件。
2、將羅望子加入冷水中攪均后,將種子取出,備用。
3、湯鍋加熱,加入即煮咖哩醬料和洋蔥。
4、接著加入番茄,關(guān)蓋用中火煮大約15分鐘將魚肉煮熟。
5、加入羅望子水和椰漿攪均再煮大約5分鐘。
6、最后加入調(diào)味料,即可上桌配白飯享用。
經(jīng)過以上6個(gè)步驟,美味的印度咖喱魚頭就起鍋完成,可以享受美味了。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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