古熾明 副主任醫(yī)師
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麻香醬肉燒餅的做法
食材:面粉300g、豬肉餡200g,酵母粉3g,大蔥50g,醬油2茶匙,黃豆醬和香油各1茶匙,適量的姜,少許的胡椒粉
做法:1、把面粉和酵母粉混合在一起后,加入溫水將其揉捏成面團(tuán),待其醒至原來(lái)的兩倍大;
2、往豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、生抽、黃豆醬和胡椒粉等調(diào)理,然后攪拌均勻,把大蔥切成末狀也加入其中;
3、把醒發(fā)好的面團(tuán)放在面板上揉勻,使其氣體排出,然后搟成一張大面皮,并把準(zhǔn)備好的餡料抹上;
4、從面皮的一頭卷起,然后將其均勻地分成幾個(gè)小劑子,再?gòu)男┳拥膬蛇呄蛑虚g捏起,然后做成小餅胚;
5、在所有的面餅上都用刷子刷一層水,然后把芝麻沾上,再放入烤盤中繼續(xù)醒10分鐘左右;
6、最后將醒好的燒餅胚放入預(yù)熱好的烤箱中,用200度的溫度烤25分鐘即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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