五花肉的銷魂做法

一、紅酒五花肉

原料：五花肉600g、蔥適量、冰糖30g、紅酒50ml、醬油20ml、鹽、胡椒粉、雞精、姜適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉切小塊。

2、鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕紅色；加入紅酒炒香，然后倒入五花肉翻炒；加入蔥姜繼續(xù)翻炒；加入醬油炒至五花肉上色。

3、加入適量的熱水，大火煮開小火燜燒40分鐘；然后開大火加入鹽、胡椒粉調(diào)味，直到大火收汁關(guān)火。

二、農(nóng)家小炒肉

用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。

步驟：

1、青紅尖椒切圈，五花肉切片；姜、青蒜、大蒜切好。

2、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃（不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬）；倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

3、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分；最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可。