古熾明 副主任醫(yī)師
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靈芝烏雞湯的做法
1、1土雞沖洗干凈,放入冷水中,加一塊姜,煮到沸,再撈出備用備用。這個過程也叫飛水,可以有效去除雞的異味。
2、準(zhǔn)備原料:三黃雞1只2000克、靈芝2朵、蔥一根、姜一塊。
3、把飛水的雞、姜、蔥、靈芝、3000ml的水一起加入湯煲中,放在旺火上,大火煮滾。
4、煮開后,維持活力煮10分鐘,同時撇去湯鍋中表面的浮沫,這樣將來做出的靈芝雞湯才會:湯清、味濃、沒有雜質(zhì)。
5、轉(zhuǎn)文火,繼續(xù)煲1個小時。
6、加鹽后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15分鐘,靈芝雞湯就煲好了。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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