家常油炸雞爪的做法

雞爪是一種在年輕人中廣受歡迎的食物，因?yàn)槠淙赓|(zhì)筋道，味道獨(dú)特，讓許多人都念念不忘，而且雞爪的做法也是多種多樣的，有油炸的，有紅燒的，也有腌制和鹵制等，各種的做法都會(huì)帶來(lái)不同的口味。今天我們就來(lái)介紹一款老人小孩都能吃的雞爪做法，那就是油炸雞爪，油炸雞爪的做法非常簡(jiǎn)單，而且還會(huì)讓雞爪的皮肉變得皮皺皺的，不用擔(dān)心牙口問(wèn)題哦。

油炸雞爪的做法：

食材明細(xì)

雞爪800克，姜一塊，蒜一頭，蔥兩段，辣椒適量，花椒適量，八角一個(gè)，蜂蜜半湯匙，白醋兩湯匙，鹽兩茶匙，五香粉一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，雞精半茶匙。

制作步驟

1、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開(kāi)，放雞爪煮開(kāi)，繼續(xù)煮兩分鐘。

2、煮好的雞爪沖涼水后，晾干。

3、蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆?。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

4、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。（注意油濺出燙傷）

5、蓋上鍋蓋。不時(shí)的晃動(dòng)鍋，以防雞爪粘鍋。

6、炸成金黃色的雞爪撈出趁熱放入冰水中。

7、浸泡2—4小時(shí)。瀝干水分。

8、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。放入料酒，生抽，鹽，煮開(kāi)。

9、把雞爪放入，大火燒開(kāi)，小火煮10分鐘。放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。

以上就是油炸雞爪的做法過(guò)程，經(jīng)過(guò)這樣的制作，雞爪的肉跟骨頭都會(huì)分離開(kāi)來(lái)，不會(huì)讓人怎么樣都不能都肉咬下來(lái)。要做好油炸雞爪，最為關(guān)鍵的就是要把炸好的雞爪迅速的放到冰箱中，這樣雞爪上的肉才會(huì)蓬松起來(lái)。雞爪是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食物，含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃雞爪對(duì)皮膚可是很好的哦。