家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導(dǎo) > 食材檔案 > 正文

鹵驢肉的做法 烹飪技巧

2017-09-26 10:50:29      

鹵驢肉的做法

1、將驢肉洗凈，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗凈，瀝干水分，入鍋用旺火煮1小時，改用小火煮1小時，撈出。

2、豬骨頭洗凈，砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi)，制成白湯。

3、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋，制成香料袋。

4、白湯置旺火上燒開，放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸，撇去浮沫，用微火煮約4小時至驢肉酥爛，取出晾涼，便可改刀食用。

烹飪技巧

1、母雞宜選用老母雞煮湯更鮮；

2、煮制時湯要足，以免湯不足入味不足。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

相關(guān)推薦

文章關(guān)鍵詞：

鹵牛肉的做法

牛腱肉（最好用后退牛腱肉）600克、姜3片約15克、蔥1段約20克、大蒜3瓣、冰糖10克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）……詳細>>

怎樣制作鹵驢肉？

原料整理，先將清洗干凈的驢肉順肌纖維切成5-8厘米的條，放清水內(nèi)充分泡洗，使血去凈后掛于鐵勾上瀝干水份。白燒，先在鍋內(nèi)加入清水，放入瀝干……詳細>>

鹵牛腩的做法

牛腩的做法是非常多的，我們可以將牛腩拿來紅燒，也可以將牛腩做成煲，牛腩可以制作成湯也可以用來燉，牛腩還能直接炒肉呢，我們這里介紹牛腩的另……詳細>>

如何挑選驢肉？驢肉的做法及食用禁忌

驢肉屬于低脂肪、高蛋白、低膽固醇肉類食品，所以大家都很喜歡吃，所以小編今天就來做一下關(guān)于的驢肉的相關(guān)介紹，比如如何挑選驢肉、驢肉怎么做好……詳細>>

驢肉水餃的做法

水餃是我們比較喜歡吃的食物，特別是在炎熱的夏天，因為夏天的到來，我們的胃口不是很好，所以吃餃子的情況就會比較多。而制作水餃最為關(guān)鍵的步驟……詳細>>

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

  • 潘永

  • 史琳娜

  • 卞華偉

  • 趙泳誼

  • 潘永主任中醫(yī)師

    佛山市中醫(yī)院 營養(yǎng)科

    擅長：中醫(yī)藥結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)治療各種疾??；運用中藥治療呼吸系統(tǒng)疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]