孜然豆角的做法

豆角的品種有很多，在南方很常見的就是那種長(zhǎng)的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，在東北吃的最多的就是燉豆角，和土豆一起能夠做出很好吃的味道來(lái)，如果能夠放一些排骨就會(huì)更好了，今天我們介紹的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。

孜然豆角的做法大家了解嗎，豆角應(yīng)該是我們經(jīng)常都會(huì)吃的一種蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比較多的，它不論怎么做都會(huì)有很好的味道，下面我們來(lái)看看怎么做孜然豆角。

步驟

1、準(zhǔn)備孜然粒10克左右

2、準(zhǔn)備好的豆角放在開水里煮

3、滴兩滴食用油

4、待豆角完全煮熟后撈出，放到?jīng)鏊?/p>

5、油鍋燒熱后放入孜然粒煸炒至變色出香味

6、放入煮熟后的豆角，翻炒

7、放入適量食鹽，即食

孜然知識(shí)介紹

孜然是維吾爾語(yǔ)，指的是安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國(guó)新疆引進(jìn)栽培。孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

優(yōu)質(zhì)孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無(wú)霉變，無(wú)雜質(zhì)。

“孜然”是維語(yǔ)譯音。印度出產(chǎn)的孜然芹有兩個(gè)變種，種子黑色的稱為“Kala”；白色的稱為（Safed），前者的氣味較佳。

孜然營(yíng)養(yǎng)分析

種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸（Cuminic acid）、烯油酸（Limonenic acid）和亞油酸（linoleic acid）等。

烹調(diào)用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。

1、 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲；

2、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效；

3、用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

大家對(duì)孜然豆角的做法應(yīng)該有一些了解了，平時(shí)豆角應(yīng)該是很常吃的，對(duì)于這樣的一種豆角的做法大家也是要去了解的，畢竟會(huì)有很好的味道，我們都要可以去嘗試著做一下，這樣的豆角的吃法一定不會(huì)讓你失望的。