土豆得削皮吃？研究稱土豆帶皮吃更營(yíng)養(yǎng)

2017-09-11 09:12:29 家庭醫(yī)生在線

相信很多人都吃過土豆吧！大家通常吃的時(shí)候都是削掉土豆的皮再吃的，其實(shí)這樣的做法并不科學(xué)。研究發(fā)現(xiàn)土豆帶皮吃更營(yíng)養(yǎng)。

研究稱土豆帶皮吃更營(yíng)養(yǎng)

一方面，阿根廷土庫(kù)曼大學(xué)曾研究發(fā)現(xiàn)，燒煮土豆損失了許多VC，尤其是剝了皮煮，在煮的過程損失的維生素C為27.41%到64.18%；油炸土豆，VC也會(huì)被破壞，但土豆皮能起到保護(hù)作用，一定程度上可以避免這一過程中的營(yíng)養(yǎng)流失。

另一方面，土豆帶皮吃可以降血壓。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于土豆內(nèi)部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。因此，建議做土豆時(shí)帶皮吃。

除此之外，土豆皮還有很多用途。

1、減輕燙傷的疼痛

土豆皮可以減輕燙傷的疼痛，當(dāng)不小心出現(xiàn)輕微燙傷的情況，用洗干凈的土豆連皮削下一條，敷在被燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住，阻止水分蒸發(fā)，很快就能減輕疼痛，比用醬油止痛清爽多了。

2、除污垢

在有污垢、生銹的地方用土豆皮里面的部分反復(fù)擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以輕易擦拭掉。趕緊試試吧。

這些果蔬皮用處很多，千萬別扔！

除了土豆皮外，生活中還有不少食物的皮也是個(gè)寶，那么究竟是哪些食物的皮呢？不妨接著往下看吧！

冬瓜皮

冬瓜有清熱潤(rùn)肺、消除水腫的功效，一般都是削皮后用作煲湯或者清炒。其實(shí)冬瓜皮也有奇效，它可以健脾消暑，還可以消除水腫。當(dāng)我們因?yàn)槿狈\(yùn)動(dòng)和大吃大喝導(dǎo)致新陳代謝不暢、脂肪積聚時(shí)，我們可以吃點(diǎn)冬瓜皮。涼拌冬瓜和清炒冬瓜皮都是不錯(cuò)的選擇。

冬瓜皮除了食用，在生活中還有小妙用。用冬瓜皮煎湯的水洗腳既可以治腳氣，還可以除腳臭，真的是一舉兩得。

黃瓜皮

很多人吃黃瓜的時(shí)候，喜歡去皮吃，其實(shí)黃瓜皮的好處有很多。黃瓜皮富含苦味素，是黃瓜的精華所在。食用帶皮的黃瓜不僅可以讓維生素C充分吸收，還可以幫助人體有效排毒，此外黃瓜皮還具有抗菌消炎的作用。

在這里給大家推薦一道涼拌美味，就是鮮拌三皮。將黃瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮燙熟后加調(diào)料涼拌，這款涼拌菜不僅清爽可口，還有減肥的作用。

番茄皮

番茄既可以作為水果食用，也可以作為蔬菜進(jìn)行烹飪。很多人在吃番茄的時(shí)候，會(huì)把皮去掉再吃，其實(shí)這完全沒有必要。番茄皮里含有豐富的番茄紅素，番茄紅素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能夠幫助我們預(yù)防心血管疾病、提高機(jī)體的免疫力，還能預(yù)防癌癥。除此之外，番茄皮還能有利于維護(hù)腸道健康，因此，番茄帶皮吃是最營(yíng)養(yǎng)的。

梨子皮

梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。

自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

家里鍋具用久了積存的油漬和污垢，把梨皮放入鍋中，加水沒過梨皮煮一會(huì)，頑固油漬和污垢很容易就被清洗干凈了。

蘋果皮

蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多、痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服（每日2-3次）對(duì)慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的療效。

鍋、盆用久了之后底部常會(huì)有烏黑的鍋垢黏附，可以先倒入清水，再投入蘋果皮，煮開，利用蘋果皮所含的有機(jī)酸與鍋垢的化學(xué)作用即能輕松去除。拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等，可使其光亮如初。

晚上泡澡時(shí)，可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網(wǎng)兜，放在浴缸里泡澡，或者直接用蘋果皮擦拭皮膚，蘋果皮富含的多酚能美膚，其散發(fā)的芳香氣味有放松身心的作用，可消除疲勞及身心壓力。

柚子皮

用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)熱敷在凍傷處，注意別碰到破皮的地方。長(zhǎng)期使用不僅能有效治療凍瘡，也可預(yù)防來年手生凍瘡。

止咳助消化：將曬干的柚子皮切成細(xì)絲，放入小鍋中加水煮開后飲用。

緩解頭痛：曬干柚皮放水中煮開，放至溫?zé)嵯搭^，再用水沖凈即可。