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土豆皮發(fā)綠是否可以食用?

土豆皮發(fā)綠,可以食用嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    趙蕾 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    土豆皮發(fā)綠一般不建議食用,因為可能存在龍葵素含量增加、口感變差、營養(yǎng)流失、引起腸胃不適、存在中毒風(fēng)險等。 1.龍葵素含量增加:土豆皮發(fā)綠通常意味著龍葵素增多,這是一種有毒物質(zhì),攝入過多可能危害健康。 2.口感變差:發(fā)綠的土豆在烹飪后口感不佳,會變得苦澀。 3.營養(yǎng)流失:此時土豆的部分營養(yǎng)成分可能會流失,營養(yǎng)價值降低。 4.引起腸胃不適:食用后可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。 5.存在中毒風(fēng)險:嚴(yán)重情況下,大量食用可能引起中毒,對身體器官造成損害。 為了保障身體健康,建議不要食用皮發(fā)綠的土豆。在挑選土豆時,應(yīng)選擇表皮光滑、無破損、無發(fā)芽、無變色的土豆。

    2024-12-09 20:16
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駱偉雄

駱偉雄 / 副主任醫(yī)師

擅長:疑難性白癜風(fēng)、反 復(fù) 發(fā)作型白癜風(fēng)、皮膚不明白斑診療(花斑癬、糠疹、無色素痣、老年性白斑、色素減退等)、過敏性皮膚病、痤瘡、濕疹、銀屑病(牛皮癬)、皮炎、毛囊炎、腋臭、脫發(fā)等皮膚疾病。

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程本維

程本維 / 主治醫(yī)師

擅長:對高尿酸血癥、急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、間歇期痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、痛風(fēng)性腎病的診斷和治療均有獨到見解,造詣頗深,擅長應(yīng)用食療、運動指導(dǎo)、中西醫(yī)結(jié)合等綜合性方法治療急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

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尹東輝

尹東輝 / 主任醫(yī)師

擅長:1.中醫(yī)治療皮膚科常見?。浩ぱ?、濕疹、蕁麻疹、痤瘡、顏面皮膚醫(yī)學(xué)美容中醫(yī)調(diào)治。 2.腫瘤放化療中醫(yī)調(diào)治。 3.中醫(yī)治療脾胃病,如慢性胃炎,胃食管反流。 4.中醫(yī)內(nèi)科雜病。

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