土豆皮發(fā)綠時(shí)，不宜食用。這是因?yàn)榫G色部分含有一種名為龍葵堿（Solanine）的有毒物質(zhì)，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致健康問題。為了保障您的健康，建議避免食用發(fā)綠的土豆。身體不適時(shí)，要及時(shí)看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
1. 龍葵堿的毒性：龍葵堿是一種天然的植物防御化合物，對(duì)人體有毒，可刺激腸胃，引起惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀。
2. 發(fā)芽與發(fā)綠：土豆在適宜的溫度和濕度下易發(fā)芽，同時(shí)表皮會(huì)變綠。這兩種情況都意味著龍葵堿含量升高。
3. 安全儲(chǔ)存：正確存儲(chǔ)土豆，應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免陽(yáng)光直射，以減少發(fā)芽和發(fā)綠的可能性。
4. 處理方法：即使削去發(fā)綠部分，由于龍葵堿可能已擴(kuò)散到周圍，因此仍然存在風(fēng)險(xiǎn)，最安全的選擇是不食用。
5. 食物選擇：在購(gòu)買和烹飪時(shí)，選擇新鮮無(wú)瑕疵的土豆，以確保食品安全。

你好，法律的土豆是不能吃的，削皮也是不可以的。因?yàn)橥炼乖诎l(fā)綠的情況下，內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生一種茄堿，這種堿有毒性。還是重新買新土豆，吃的要安全。祝你健康，希望回答能對(duì)你有幫助。