酸湯魚的做法最正宗的做法好吃的酸湯魚

魚是生活在水里的一種生物，平時人們常吃的魚有草魚、黑魚等，魚的做法也有很多，有炸魚的做法、清燉魚的做法、紅燒魚的做法等等，魚的營養(yǎng)價值極高，對人大補的食譜莫過于魚湯了。

主料：一條或兩條草魚。

輔料：番茄適量、黃豆芽適量、蓮藕適量、海帶適量、竹筍適量、土豆適量、豆皮適量、香芹適量。

做法

1、黃豆芽洗凈去根；鮮竹筍去皮切斜刀片。

2、將準備好的蓮藕和土豆分別削去皮，切片。

3、豆皮溫水泡發(fā)切菱形片；姜切片，香蔥切段，香芹切段備用。

4、番茄入沸水燙一下去皮。

5、海帶切條打結(jié)扣備用。

6、把黃豆芽倒入熱水中燙一下。

7、撈出下入竹筍、蓮藕、海帶結(jié)略微焯燙一下。

8、草魚洗凈，清除內(nèi)臟、魚鰓、鱗，切成段。

9、鍋置火上油燒至5成熱，放入姜片、蔥段煸炒出香味，加入番茄塊煸炒出紅油。

10、加入適量紅酸湯翻炒幾下。

11、倒入適量冷水。

12、紅湯中加入海帶結(jié)、黃豆芽、蓮藕、豆皮、竹筍、木姜子油，開中火煮開。

13、調(diào)入鹽、胡椒粉進行調(diào)味。

14、改小火下入魚頭煮3-5分鐘，再下入魚段，煮15分鐘左右至魚熟透即可。