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深秋氣候家庭靚湯芥菜粟米豬瘦肉湯

2017-08-18 09:31:56      

芥菜甘潤(rùn)中微帶辛辣，中醫(yī)認(rèn)為它有宣肺、祛痰、溫中、利氣的功效。粟米性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它能調(diào)中開(kāi)胃、健脾益氣。兩者搭配一起入湯卻鮮為人知，但能互助互補(bǔ)，合而煲豬瘦肉，既清熱祛燥、又清潤(rùn)補(bǔ)益，為深秋氣候的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：芥菜300克、粟米2條、蜜棗3個(gè)、豬瘦肉350克、生姜3片。

烹制：各物洗凈。芥菜切段；粟米去衣、切段；蜜棗去核；豬瘦肉切塊。先把芥菜、豬瘦肉稍炒片刻，下清水煮沸，撇去浮沫。一起與蜜棗、粟米下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量）和姜。武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人量。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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