益智健腦吃什么好？益智健腦飲食6宜6忌

2017-09-04 17:33:02 家庭醫(yī)生在線

合理的營養(yǎng)對提高大腦智力有較為顯著的效果，專家們指出，在日常生活中，如果堅持食用健腦食品，不僅大腦（腦神經(jīng)）的結(jié)構(gòu)和功能可以改善，而且智商指數(shù)和學(xué)習(xí)成績也會得到提高，對于預(yù)防老年癡呆等腦細胞退化癥狀有一定的幫助。那么健腦益智吃什么好呢？又不能吃什么？一起來接著往下看吧！

健腦益智吃什么好？

1、牛肉

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。

2、牛奶等乳制品

牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如：維生素A，B1，B2，C，以及鐵、鋅、硒等，對于維持孩子正常生理功能和促進生長發(fā)育都有好處

3、魚類

魚肉脂肪中含有對神經(jīng)系統(tǒng)具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。魚類是兒童健腦的最佳選擇之一。

4、雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。多吃蛋類，會讓孩子更聰明。

5、核桃和芝麻

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。中醫(yī)認為，這兩種物質(zhì)有“補五臟，益氣力，強筋骨，健腦髓”的作用。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

6、豆類及其制品

大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

健腦益智食譜推薦

牛奶燉蛋

原料：雞蛋，牛奶，白糖

做法：

1、所有東西準備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會導(dǎo)致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻（手指捏無顆粒感）。

2、打雞蛋，攪拌均勻。

3、加入白糖攪拌一定要均勻（手指捏無顆粒感，顏色均勻）。

4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和雞蛋的融合。

6、用濾網(wǎng)過濾一遍。

7、放入碗中，蓋上保鮮膜（厚一點）扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘（看容器大小）即可，冷藏后食用更佳。

8、我在表面撒了抹茶粉當裝飾，也可以放水果哦。