益智健腦吃什么好？益智健腦飲食6宜6忌

合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)提高大腦智力有較為顯著的效果，專家們指出，在日常生活中，如果堅(jiān)持食用健腦食品，不僅大腦（腦神經(jīng)）的結(jié)構(gòu)和功能可以改善，而且智商指數(shù)和學(xué)習(xí)成績(jī)也會(huì)得到提高，對(duì)于預(yù)防老年癡呆等腦細(xì)胞退化癥狀有一定的幫助。那么健腦益智吃什么好呢？又不能吃什么？一起來接著往下看吧！

健腦益智吃什么好？

1、牛肉

鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時(shí)還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)，是一種很好的健腦食品。

2、牛奶等乳制品

牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸，除含有鈣質(zhì)外，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如：維生素A，B1，B2，C，以及鐵、鋅、硒等，對(duì)于維持孩子正常生理功能和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育都有好處

3、魚類

魚肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。魚類是兒童健腦的最佳選擇之一。

4、雞蛋

雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。多吃蛋類，會(huì)讓孩子更聰明。

5、核桃和芝麻

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這兩種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

6、豆類及其制品

大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

健腦益智食譜推薦

牛奶燉蛋

原料：雞蛋，牛奶，白糖

做法：

1、所有東西準(zhǔn)備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會(huì)導(dǎo)致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻（手指捏無顆粒感）。

2、打雞蛋，攪拌均勻。

3、加入白糖攪拌一定要均勻（手指捏無顆粒感，顏色均勻）。

4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和雞蛋的融合。

6、用濾網(wǎng)過濾一遍。

7、放入碗中，蓋上保鮮膜（厚一點(diǎn)）扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘（看容器大小）即可，冷藏后食用更佳。

8、我在表面撒了抹茶粉當(dāng)裝飾，也可以放水果哦。

核桃黑芝麻粥

原料：糯80g、紅棗5個(gè)核桃40g、黑芝麻30g、冰糖少許

做法：

1、所有材料，糯米清洗干凈放入電飯煲中。

2、 2放入適量水，放入清洗干凈的紅棗。

3、放入沖洗干凈的核桃，選擇煮粥功能，出鍋后撒上黑芝麻即可。

4、這樣一碗美味養(yǎng)胃的粥就完成啦

魚頭豆腐湯

原料：魚頭450克、豆腐250克、姜、蔥、枸杞子適量、鹽、油適量

做法：

1、魚頭沖洗干凈瀝干水份，姜切絲

2、豆腐買回來放水里浸泡，直到煮的時(shí)候再拿出來

3、熱鍋放油，放姜煸炒一下，再下魚頭

4、。魚頭兩面稍微煎一下就好

5、加入適量的開水，切記要加開水哦，看：一加進(jìn)去水就可以滾哦

6、大概滾5分鐘，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘，此時(shí)湯已經(jīng)很白了，再加入豆腐，豆腐切小塊再放，再滾5-8分鐘

7、加入枸杞、鹽撒上蔥花

宜吃的，肯定就有不能吃的，那么傷腦食物有哪些？

1、含鉛的食物

鉛是對(duì)人體有害的重金屬元素，它能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位，是腦細(xì)胞一大“殺手”。像皮蛋、爆米花等最好別多吃。

2、煎炸煙熏食物

研究表明，在200℃以上的油溫下煎炸出的食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽光下的食物，譬如燒鵝、燒鴨、熏魚等含有較多過氧脂質(zhì)，它們會(huì)在體內(nèi)積聚，使人體某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

3、太咸的食物

鹽是重要的調(diào)味劑同時(shí)也可以給人體提供重要的元素，但如果吃得太咸，會(huì)影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)中。

4、含糖精的食物

普通的蔗糖和葡萄糖吃了自然無害，然而，現(xiàn)在很多廠家都會(huì)在零食里面添加糖精，如果吃得太多會(huì)損壞大腦細(xì)胞組織，影響健康發(fā)育與成長(zhǎng)，小孩子尤其需要注意。

5、有農(nóng)藥殘留的食物

這些食物吃了不僅會(huì)腹瀉中毒，而且也會(huì)破壞大腦細(xì)胞。因此大家購(gòu)買食用蔬果時(shí)，一定要注意徹底清洗以后再食用

6、含鋁過多的食物

很多地方做的油條油餅，都會(huì)以明礬作為漲發(fā)劑，而明礬含鋁過多，會(huì)造成孩子記憶力下降，損傷大腦，因此不要讓孩子吃油條油餅。

以上就是關(guān)于益智健腦飲食的宜忌的介紹，對(duì)這些禁忌大家一定要記得哦，以免得不償失！