糯米粉怎么做湯圓

糯米粉怎么做湯圓

1、糯米粉做湯圓的做法

溫水開水都可以的，只要不是太熱水。

糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時間，這樣糯米面會變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時間，會酸的。

湯圓的做法很簡單，就是取一小團(tuán)面，手搓成圓圓的。如果要放陷，就用面包好餡之后，再搓圓。

2、湯圓餡的做法

先做餡兒——這個是可以自由發(fā)揮的，喜歡什么就放什么吧。比如，芝麻餡兒的，就用買來的黑芝麻糊加酥油（可以用豬油代替）拌在一起，豆沙餡兒的，就用買來的豆沙罐頭了，若你想做花生餡兒的，就可以把炒熟的花生碎加紅糖加酥油拌勻，若是想吃芋頭餡兒的，就把芋頭去皮蒸熟碾碎加點牛奶白糖。

3、咸湯圓的做法

再和面——把開水倒入糯米粉內(nèi)，用筷子拌勻，水的用量標(biāo)準(zhǔn)攪之后幾乎看不見生面。然后，等不燙的時候，用手揉成面團(tuán)。這里用熱水和面，是為了好包的緣故，這樣不容易破裂。然后包——把面團(tuán)揪成大小相等地劑子，把餡兒放進(jìn)去，輕輕捏劑子，把口封住，揉圓了就是了。按量揪劑（每500克20個），將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。

糯米小湯圓的做法是什么

制作糯米湯圓的時候，要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作，這個和面是非常關(guān)鍵的，它影響到我們制作出來的湯圓嚼勁，所以大家要對糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用來包一些芝麻。

糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。

如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調(diào)整水和糯米粉的比例；直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發(fā)透：可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了。