糯米粉怎樣做最美味 糯米粉的做法大全

　　糯米粉怎樣做最美味 糯米粉的做法大全?相信大家對(duì)糯米粉并不陌生，其實(shí)糯米粉的用處多多，糯米粉以柔軟、韌滑、香糯作為特色點(diǎn)，糯米粉適合制作各式糕點(diǎn)和湯圓。那么，如何用糯米粉做出美味可口的食物呢?糯米粉的做法大全又是怎樣的呢?接下來為大家一一詳解。

　　美食一、花生糯米糕

　　主料:糯米粉 350克 秈米粉(排米粉) 50克糙米30克

　　調(diào)料:濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油300克花生醬50克 八寶菜 1克 各適量

　　糯米粉的做法大全之 花生糯米糕制作步驟

　　1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍后沖入粉內(nèi)拌勻，用布蓋著10分鐘。

　　2.手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團(tuán)，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料(花生醬、白砂糖10克)，搓成圓球，放入已涂油的碟內(nèi)，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。

　　美食二、糯米麻團(tuán)

　　主料:糯米粉 500克

　　輔料:小麥面粉 100克 芝麻 50克

　　調(diào)料:白砂糖 180克 花生油120克 各適量

　　糯米粉的做法大全之 糯米麻團(tuán)制作步驟

　　1.將面粉放入盆內(nèi)，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內(nèi)，倒入沸水燙好。

　　2.將兩種面團(tuán)摻在一起，揉勻揉透，搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團(tuán)生坯。

　　3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六成熱時(shí)放入生坯，炸至浮起，待外殼發(fā)硬，撈出瀝油，此時(shí)將油鍋離火，待油溫降至四成熱時(shí)，放入麻團(tuán)，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時(shí)，撈出瀝油，即可食用。

　　美食三、花生糯米球

　　主料:糯米粉 300克 小麥富強(qiáng)粉 50克 花生仁(生) 200克 紅豆沙200克

　　調(diào)料:白砂糖 30克 豬油(煉制) 30克各適量

　　糯米粉的做法大全之 花生糯米球制作步驟

　　1.精粉置湯碗內(nèi)，先迅速?zèng)_入沸水半杯，立即攪拌，使精粉凝結(jié)而呈透明狀。

　　2.將精粉加入糯米粉中，倒入適量的冷水、白糖、豬油，拌成面團(tuán)后用力揉搓，使其產(chǎn)生粘性，再捏成皮。

　　3.將皮做成24份，豆沙分成24份小粒，一張皮包入一粒豆沙餡，搓成圓球。

　　4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中，加蓋高火5分鐘煮沸后，撈出立即滾上花生粉，再將剩下的一半糯米球放入，以同樣的辦法處理即可。

　　美食四、年糕

　　主料:糯米粉;200克

　　調(diào)料:白砂糖;100克

　　糯米粉的做法大全之 年糕制作步驟

　　1.　將糯米粉放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成糊狀;

　　2.　鍋中加入適量冷水，用旺火煮沸;

　　3.　然后改小火調(diào)入糯米粉糊攪勻;

　　4.　待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖調(diào)好味，即可盛起食用。

　　美食五、米粉蒸肉

　　主料:豬肋條肉(五花肉) 500克

　　輔料:糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克

　　調(diào)料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克生抽25克 香油 10克 各適量

　　糯米粉的做法大全之 米粉蒸肉制作步驟

　　1. 豬肉洗凈切成方塊;

　　2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻，腌半天左右;

　　3. 把米粉倒入大碗中，加少許水，讓米粉濕潤(rùn);

　　4. 肉塊蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里;

　　5. 放入蒸鍋里蒸1～2個(gè)小時(shí)蒸熟，取出扣在盤里即可。

　　美食六、金瓜米粉

　　主料:糯米粉 300克

　　輔料:南瓜 100克 蛤蜊75克 蝦皮 15克

　　調(diào)料:大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克味精 2克 白砂糖2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各適量

　　糯米粉的做法大全之 金瓜米粉制作步驟

　　1. 金瓜削皮后切絲;

　　2. 蔥切蔥花;

　　3. 米粉用開水略燙后備用;

　　4. 油鍋燒熱，放進(jìn)蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進(jìn)金瓜和高湯，用中火燜2分鐘;

　　5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻后即可。

　　美食七、荷葉米粉雞

　　主料:童子雞 750克

　　輔料:糯米粉 100克 荷葉 50克

　　調(diào)料:醬油 25克 甜面醬15克 黃酒 10克白砂糖 1克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 香油 10克 各適量

　　糯米粉的做法大全之 荷葉米粉雞制作步驟

　　1. 將鮮荷葉洗凈泡透，剪成12片20厘米見方的葉片備用;

　　2. 蔥、姜均洗凈切絲;

　　3. 將童子雞剔骨后洗凈，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、姜絲、醬油、甜面醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻腌10分鐘，然后放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用;

　　4. 將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉(約8.5克)包好;

　　5. 包時(shí)先把一個(gè)角折進(jìn)去，再連荷葉帶肉一起卷，卷到最后，將兩邊角疊進(jìn)去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好;

　　6. 入籠置旺火蒸1.5小時(shí)至熟爛，取出擺在另一盤內(nèi)即成。

　　糯米粉用途不同，做法自然也不同，可以直接蒸制年糕，可以制花生糯米球，可以糯米麻團(tuán)....都是不錯(cuò)的美味。若有興趣學(xué)做糯米粉的做法，就參考以上的糯米粉的做法大全吧!