青蒜燜帶魚(yú)做法

主料：

帶魚(yú)500克、青蒜四棵

調(diào)料：

鹽少許、食用油少許

做法：

1、帶魚(yú)去魚(yú)鰓和內(nèi)臟，洗凈后切小段，用鹽腌漬2小時(shí)，青蒜洗凈切段；

2、起鍋，微火熱鍋后注入適量食用油；

3、鍋里的油7成熱時(shí)，放入腌漬過(guò)的帶魚(yú)，中火煎；

4、帶魚(yú)煎完一面，再煎另外一面，至兩面金黃；

5、將煎好的帶魚(yú)控油，取出鍋，裝入盤(pán)中；

6、煎鍋洗凈，重新上爐，加熱后放入少許油和青蒜；

7、青蒜在鍋里炒至微軟，且發(fā)出蒜香味；

8、把煎過(guò)的帶魚(yú)放到炒鍋里；

9、用容器裝些水注入鍋中；

10、水量以沒(méi)過(guò)魚(yú)為佳；

11、蓋上鍋蓋燜至收汁；

膳食食療：

魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類種類繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)。

注意事項(xiàng)：

1、帶魚(yú)已經(jīng)用鹽腌漬，燜時(shí)不必再添加其它佐料。

2、煎魚(yú)務(wù)必要熱鍋熱油才不粘鍋。